Xamir to'plaridunyoning ko'plab oshxonalarida ko'p qirrali va mazali asosiy mahsulotdir. Bu kichik xamir to'plari turli xil taomlar uchun mashhur tanlovdir, sho'rdan shiringacha. Qovurilgan, pishirilgan yoki bug'langan bo'lishidan qat'i nazar, xamir juda ko'p turli xil shakl va ta'mlarda bo'ladi. Keling, dunyo bo'ylab sayohat qilaylik va turli xil xamir turlarini va ularni tayyorlashning o'ziga xos usullarini va ulardan lazzatlanishni bilib olaylik.
Italiya "gnocchi" deb nomlangan mazali va ko'p qirrali xamir to'plari bilan mashhur. Bu kichkina köfte kartoshka pyuresi, un va tuxum aralashmasidan tayyorlanadi. Gnocchi turli xil soslar, masalan, pomidor sousi, pesto yoki qaymoqli pishloq sousi bilan xizmat qilishi mumkin. Ular odatda qaynatiladi va keyin qovuriladi, tashqi ko'rinishga erishish va idishlarga yoqimli tuzilish qo'shish uchun. Gnocchi - barcha yoshdagi odamlar yoqtiradigan mashhur italyan taomidir.
Osiyoda davom etib, biz "baozi" deb nomlangan juda yaxshi ko'radigan xitoy taomini uchratdik. Bu xamir to'plari cho'chqa go'shti, tovuq yoki sabzavotlar kabi turli xil mazali ingredientlar bilan to'ldirilgan. Xamir odatda un, xamirturush va suv aralashmasidan tayyorlanadi, so'ngra mukammal bug'lanadi. Bug'da pishirilgan bulochkalar Xitoyda mashhur ko'cha taomlari bo'lib, ko'pincha tez va qoniqarli gazak sifatida iste'mol qilinadi. Yumshoq va mayin xamir tuzilishi mazali plomba bilan birgalikda bulochkalarni mahalliy aholi va sayyohlar orasida sevimli qiladi.
Yaqin Sharqda biz "falafel" ni topamiz, bu no'xat yoki fava loviyasidan tayyorlangan mashhur va mazali xamir to'pi. Bu mazali to'plar zira, koriander va sarimsoq kabi o'tlar va ziravorlar aralashmasi bilan ziravorlanadi, so'ngra qizarib pishgan oltin jigarranggacha qovuriladi. Falafel ko'pincha yangi sabzavot va tahin bilan pita nonida xizmat qiladi, bu mazali va qoniqarli taom bo'ladi. Ular Yaqin Sharq oshxonasining asosiy qismi bo'lib, o'zlarining noyob ta'mi va tuzilishi bilan butun dunyoda seviladi.
Janubiy Amerikaga sayohat qilib, biz tapyoka, tuxum va pishloq xamiridan tayyorlangan mazali braziliyalik pishloq nonini "pão de queijo" ga uchratdik. Bu mayda, yumshoq xamir to'plari mukammal pishirilib, tiniq tashqi va yumshoq, pishloqli ichki makon yaratadi. Pão de queijo - Braziliyada ko'pincha qahva bilan yoki ovqatga qo'shimcha sifatida ishlatiladigan mashhur gazak. Uning chidab bo'lmas pishloqli ta'mi va engil, havodor tuzilishi uni mahalliy aholi va sayyohlar orasida mashhur qiladi.
Hindistonda "gulab jamun" chuqur qovurilgan xamirdan tayyorlangan va keyin kardamon va gul suvi bilan xushbo'ylangan siropga namlangan sevimli shirinlikdir. Ushbu yumshoq shimgich to'plari ko'pincha Diwali va to'ylar kabi maxsus holatlar va festivallarda qo'llaniladi. Gulab jamunining boy shirinligi aromatik sirop bilan birgalikda uni hind oshxonasida sevimli desertga aylantiradi.
Umuman olganda, xamir to'plari butun dunyo bo'ylab turli shakl va lazzatlarga ega bo'lib, ularning har biri o'ziga xos oshpazlik tajribasini taqdim etadi. Mazali yoki shirin, qovurilgan yoki pishirilgan bo'lsin, xamir to'plari har qanday taomga ko'p qirrali va mazali qo'shimcha bo'ladi. Turli madaniyatlarning turli xil xamir turlarini o'rganish bizga global oshxonalarning xilma-xilligi va ijodkorligini qadrlash imkonini beradi. Shunday qilib, keyingi safar menyuda xamir to'plarini ko'rsangiz, ularni butun dunyo lazzatlaridan tatib ko'rishni unutmang.
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 31-iyul