Thepuf to'piqo'ziqorin - bu dunyoning turli xil yashash joylarida mavjud bo'lgan qiziqarli va xilma-xil qo'ziqorin. Bu noyob qo'ziqorinlar o'ziga xos yumaloq shakli va yumshoq, shimgichli tuzilishi bilan mashhur. Qo'ziqorin qo'ziqorinlarining ko'p navlari qutulish mumkin va hatto ba'zi madaniyatlarda noziklik hisoblangan bo'lsa-da, barcha qo'ziqorin qo'ziqorinlarini iste'mol qilish xavfsiz emas. Darhaqiqat, ba'zi turlar zaharli yoki hatto o'limga olib kelishi mumkin. Bu muhim savolni tug'diradi: barcha qo'ziqorinlarni yeyish mumkinmi?
Bu savolga javob berish uchun qo'ziqorin qo'ziqorinlarining xususiyatlarini va qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni zaharli qo'ziqorinlardan qanday ajratish kerakligini tushunish kerak. Puff shar qo'ziqorinlari Oleaceae oilasiga tegishli bo'lib, ularning yumaloq, sharsimon meva tanasi bilan ajralib turadi. Bu qo'ziqorinlarning boshqa ko'plab qo'ziqorin turlari kabi gillalari yo'q; Buning o'rniga ular ichki spora hosil qiladi va ularni qo'ziqorinning yuqori qismidagi kichik teshiklar orqali chiqaradi. Puff to'pi qo'ziqorinlari kichik marmar o'lchamdagi namunalardan katta futbol o'lchamli namunalarga qadar turli o'lchamlarda bo'ladi.
Qo'ziqorin qo'ziqorinlarining iste'mol qilinishini belgilaydigan asosiy omillardan biri ularning rivojlanish bosqichidir. To'p qo'ziqorinlari odatda yosh va etuk bo'lmaganida eyish uchun xavfsizdir. Biroq, ular etuk bo'lganda, ba'zi turlar yeyilmaydigan yoki hatto zaharli bo'lib qolishi mumkin. Qo'ziqorin rivojlanishining turli bosqichlarini aniqlash xavfsiz ozuqa qidirish va iste'mol qilishni ta'minlash uchun juda muhimdir.
Oddiy qo'ziqorin qo'ziqorinlari (Lycoperdon perlatum) va ulkan qo'ziqorin qo'ziqorinlari (Calvatia gigantea) kabi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorinlari yumshoq, tuproqli ta'mi va ko'plab oshxonada qo'llanilishi uchun qadrlanadi. Bu turlar odatda yoshligida oq rangga ega va qattiq oq ichki qismga ega. Ular go'shti hali ham toza oq bo'lsa va hatto ichida chirish belgilari bo'lmasa, eng yaxshi hosil olinadi. Ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorinlari dilimlenmiş, qovurilgan, qovurilgan yoki sho'rva va pishiriqlarda ishlatilishi mumkin, bu ularni yovvoyi ovqatni sevuvchilar va oshpazlar orasida mashhur tanlovga aylantiradi.
Boshqa tomondan, ba'zi puff qo'ziqorinlarni iste'mol qilish xavfsiz emas. Ba'zi zaharli turlar, masalan, shaytonning no'xati (Lycoperdon nigrescens) va qimmatbaho toshlar bilan qoplangan pufakcha (Lycoperdon perlatum) dastlabki bosqichlarida qutulish mumkin bo'lgan pufakchalarga o'xshab qolishi mumkin. Biroq, ular etuk bo'lganida, bu turlarning ichki qismida qora, go'shtli spora massalari paydo bo'ladi, bu ularni yeyish mumkin emasligining aniq belgisidir. Ushbu zaharli qo'ziqorinlarni iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti va boshqa jiddiy sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.
Vaziyatni yanada murakkablashtirish uchun, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorinlari bilan adashtirilishi mumkin bo'lgan o'xshash turlar ham mavjud. Bir misol, yer shari qo'ziqorini (Scleroderma citrinum) bo'lib, u puf koptokiga o'xshaydi, lekin zaharli va uni eyish mumkin emas. Omborchilar va qo'ziqorin ishqibozlari uchun puffli qo'ziqorinlarni aniq aniqlash va ularni potentsial zararli shunga o'xshash turlardan ajrata olish juda muhimdir.
Shubha tug'ilganda, har qanday yovvoyi qo'ziqorinni, shu jumladan puf koptoklarini iste'mol qilishdan oldin tajribali mikolog yoki qo'ziqorin mutaxassisi bilan maslahatlashing. Mahalliy qo'ziqorin turlarini to'g'ri aniqlash va tushunish xavfsiz oziq-ovqat izlash va yovvoyi taomlardan zavqlanish uchun juda muhimdir.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, barcha qo'ziqorin qo'ziqorinlari qutulish mumkin emas. Ba'zi turlar oshpazlik qiymati uchun qadrlansa va ularni iste'mol qilish xavfsiz bo'lsa, boshqalari zaharli bo'lishi va inson salomatligi uchun xavf tug'dirishi mumkin. Yumshoq to'p qo'ziqorinlarini yoki har qanday yovvoyi qo'ziqorinni qidirganda, ehtiyotkorlik va to'g'ri identifikatsiyadan foydalanish muhimdir. To'g'ri bilim va yo'l-yo'riq bilan ishqibozlar qo'ziqorin qo'ziqorinlarini iste'mol qiladigan noyob lazzat va tuzilishdan xavfsiz bahramand bo'lishlari mumkin.
Xabar vaqti: 2024-yil 11-mart